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Dieta baja en carbohidratos

Muchas personas con diabetes están siguiendo una dieta baja en carbohidratos debido a sus beneficios en términos de que mejora el control de la diabetes, ayuda con la pérdida de peso y es una dieta satisfactoria y fácil de mantener.

Las dietas bajas en carbohidratos son flexibles y pueden ser seguidas por personas con diferentes tipos de diabetes.

La dieta ha permitido a muchas personas con diabetes tipo 2 resolver su diabetes, es decir, obtener sus niveles de azúcar en la sangre en un rango no diabético sin la ayuda de la medicación.

Las personas con diabetes tipo 1 también han reportado niveles de azúcar en la sangre mucho más estables, por lo que la condición es más fácil de predecir y gestionar.

La dieta es una forma saludable de comer, con verduras, alimentos reales y naturales que son parte integral de la dieta.

¿Por qué seguir una dieta baja en carbohidratos?

Los hidratos de carbono, o carbohidratos son el nutriente que tiene el mayor efecto en términos de aumento de los niveles de azúcar en la sangre y requiere más insulina para ser procesado por el cuerpo.

La reducción de los niveles de azúcar es claramente un beneficio para las personas con diabetes. Y una menor necesidad de insulina también es particularmente útil, así como la reducción de la insulina en el cuerpo puede reducir la resistencia a la insulina lo que puede ayudar hacia revertir la diabetes tipo 2.

La insulina es también la hormona de almacenamiento de grasa en el cuerpo, por lo que la reducción de la insulina en el cuerpo con una dieta baja en carbohidratos puede ayudar con la pérdida de peso.

Beneficios de las dietas bajas en carbohidratos

Los beneficios de una dieta baja en carbohidratos suelen incluir:

  • Bajo HbA1c;
  • Pérdida de peso mejorada;
  • Menos posibilidades de que se produzcan elevados niveles de azúcar;
  • Menor riesgo de hipoglucemias grave;
  • Más energía durante el día;
  • Menos antojos de alimentos azucarados y bocadillos;
  • Pensamiento más claro;
  • Menor riesgo de desarrollar complicaciones de salud a largo plazo;

¿Qué se considera una dieta baja en carbohidratos?

Una dieta baja en carbohidratos es una forma flexible de alimentación que le permite, como individuo, elegir el nivel de carbohidratos con que funciona bien su diabetes y estilo de vida.

Un estudio de investigación en 2008 utiliza los siguientes soportes para categorizar la ingesta diaria de carbohidratos:

  • Ingesta moderada de carbohidratos: 130 a 225 g de hidratos de carbono.
  • Ingesta baja de carbohidratos: bajo 130 g de hidratos de carbono.
  • Ingesta muy baja de carbohidratos: menores de 30 g de hidratos de carbono

En términos generales, entre menor será el consumo de carbohidratos, más probabilidades hay de perder peso y es más probable que sus niveles de azúcar sean más bajos.

Es importante elegir un nivel de hidratos de carbono que funciona bien para usted.

Por ejemplo, las personas con diabetes tipo 1 que no necesitan bajar de peso pueden querer aspirar a un consumo de bajo o moderado de hidratos de carbono.

Una persona con diabetes tipo 2, o una persona que tiene que bajar de peso, tal vez desee aspirar a una ingesta de carbohidratos muy baja (cetogénica).

Tomar precauciones

Es importante que hable con su médico antes de bajar significativamente su consumo de carbohidratos. Esto es especialmente importante si usted está tomando medicamentos que pueden causar hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en la sangre), como la insulina, sulfonilureas o glinidas.

¿Cómo los carbohidratos afectan el cuerpo?

Los hidratos de carbono, al igual que las proteínas y las grasas, proporcionan energía por lo que ayudan a alimentar el cuerpo.

Los carbohidratos se descomponen en glucosa así que cuando se consumen hidratos de carbono, hay un aumento en los niveles de azúcar en la sangre, que se produce en un grado mayor o menor de acuerdo con la cantidad de hidratos de carbono.

Al reducir la ingesta de hidratos de carbono, puede ayudar a reducir el aumento de los niveles de glucosa en la sangre después de las comidas.

¿Cómo afectará una dieta baja en carbohidratos a bajar mi peso?

Las dietas bajas en carbohidratos suelen tener éxito en ayudar a la pérdida de peso.

La reducción de hidratos de carbono significa que las personas no tienen que producir, o inyectarse tanta la insulina. Como la insulina ayuda a almacenar grasa, menos insulina circulante podría ayudar a prevenir, reducir o invertir la ganancia de peso.

Además, mediante la restricción de la cantidad de hidratos de carbono, la gente suele reducir su ingesta de calorías, al mismo tiempo que el enfoque en comer alimentos reales y el efecto saciante de las grasa significa que las personas son menos propensas a comer en exceso en general.

¿Cómo seguir una dieta baja en carbohidratos?

Una dieta saludable baja en carbohidratos debe tener las siguientes características:

  • Consumo de verduras;
  • Aumento modesto en el consumo de grasas a partir de fuentes naturales;
  • Moderada ingesta de proteínas;
  • Baja dependencia de los alimentos procesados, azúcar y granos.

Grasas y proteínas

Si usted está reduciendo significativamente la cantidad de carbohidratos en su dieta, puede que tenga que compensar algunas de las calorías reducidas con las proteínas o grasas.

Es aconsejable garantizar que el contenido de grasa de su dieta provenga de fuentes naturales, tales como:

Las fuentes naturales de grasa, como las anteriores, proporcionarán un equilibrio de grasas monoinsaturadas, poliinsaturadas y grasas saturadas.

Trate de evitar los alimentos procesados y comida para llevar ya que la grasa de estos son por lo general ya sea hecha por el hombre o altamente procesadas.

Al elegir la proteína, el objetivo es tener cortes no procesados de carne, ya que las carnes procesadas se han relacionado consistentemente con mayores tasas de enfermedades del corazón e incluso la resistencia a la insulina.

¿Cuál es el contra-argumento de las dietas bajas en carbohidratos para las personas con diabetes?

Si las dietas bajas en carbohidratos pueden ayudar a reducir los niveles de glucosa en la sangre y ayudar a perder peso, entonces ¿por qué las dietas bajas en carbohidratos no son defendidas por los sistemas de salud?

La razón, es que no hay suficiente evidencia para apoyar la eficacia y la seguridad de las dietas bajas en carbohidratos. La pregunta es muy debatida y se ha visto el desacuerdo entre ambas partes en cuanto a que si la dieta es más segura y eficaz que otro tipo de dietas.

Sin embargo, más investigación en favor de las dietas bajas en carbohidratos está apareciendo sobre una base mensual y la investigación está demostrando constantemente que las dietas bajas en carbohidratos son superiores a las dietas bajas en grasas y calorías.

¿Qué efectos secundarios existe en una dieta baja en carbohidratos?

Los efectos secundarios que pueden ser experimentados comúnmente en una dieta baja en carbohidratos incluyen:

  • Fatiga;
  • Niebla cerebral;
  • Dolores de cabeza;
  • Estreñimiento;
  • Posibles deficiencias de nutrientes, y;
  • Hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en la sangre) pueden ocurrir si toma insulina o pastillas que puedan causar niveles bajos de azúcar en la sangre.

Si toma medicamentos que pueden causar hipoglucemia, es particularmente importante que discuta con su médico las precauciones para evitar hipoglucemias antes de comenzar una dieta baja en carbohidratos.

Los efectos secundarios suelen durar un par de días, mientras el cuerpo se acostumbra a su nuevo tipo de dieta, y el estreñimiento puede ser prevenido ingirieron suficiente fibra.


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