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La carne roja puede suponer una carga ácida en el cuerpo

Para evitar el desarrollo de la diabetes tipo 2, es posible que se les haya dicho que debe cuidar su ingesta de calorías y realizar más actividad física. Ahora los investigadores dicen que hay algo más que usted podría considerar: su carga de ácido en la dieta.

Una dieta rica en productos de origen animal y otros alimentos ácidos puede causar una carga de ácido en el cuerpo, resultando en complicaciones de salud. Esto incluye la reducción de la sensibilidad a la insulina, lo que puede conducir a la diabetes tipo 2, de acuerdo con el nuevo estudio.

Hemos demostrado por primera vez en un estudio prospectivo de gran tamaño que la carga de ácido en la dieta se asoció positivamente con el riesgo de diabetes tipo 2, independientemente de otros factores de riesgo conocidos para la diabetes“, dijeron los investigadores.

Nuestros resultados deben ser validados en otras poblaciones, y pueden conducir a la promoción de una alimentación con una carga de baja acidez para la prevención de la diabetes“.

Los productos de origen animal plazo se refieren a la carne, huevos y productos lácteos. Un mayor consumo de frutas y verduras se cree que conduce a una carga de ácido menor, dijeron los investigadores.

El estudio incluyó a más de 66 000 mujeres en Europa que fueron seguidas durante más de 14 años. Durante ese tiempo, 1 de 400 de las mujeres fueron diagnosticadas con diabetes tipo 2.

 

Reducción de la carga ácida

Las personas con dietas altas en alimentos ácidos eran 56% más propensas a desarrollar diabetes que aquellas con dietas bajas en alimentos ácidos, según el estudio, que fue publicado recientemente en la revista Diabetologia.

Este vínculo entre una dieta muy ácida y un mayor riesgo de diabetes se mantuvo incluso después de que los investigadores ajustaron los patrones dietéticos, el consumo de carne y la ingesta de frutas, verduras, café y bebidas azucaradas.

El estudio, sin embargo, no demuestra que una dieta muy ácida realmente causa la diabetes.

Una dieta rica en proteína animal puede favorecer la ingesta de ácido neto, mientras que la mayoría de frutas y verduras forman precursores alcalinos que neutralizan la acidez“, escribió el Dr. Fagherazzi y el Dr. Francoise Clavel-Chapelon, del Centro de Investigación en Epidemiología y Salud de la Población en el INSERM, en París.

Al contrario de lo que generalmente se cree, la mayoría de las frutas como melocotones, manzanas, peras, plátanos e incluso los limones y las naranjas en realidad reducen la carga de ácido en la dieta una vez que el cuerpo las ha procesado“.

 

 


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