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Receta de guiso mediterráneo de cocción lenta

Un estofado delicioso, nutritivo y fácil de hacer que además cuidara su diabetes.

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Advertencia:

Las dietas para las personas con diabetes no son “para todos los diabéticos”. Las necesidades dietéticas de cada persona son diferentes. Esto varía en función de su sexo, edad, nivel de actividad física, la altura, el peso y los medicamentos.

Busque asesoría de un dietista certificado que pueda ayudarle a desarrollar un plan de alimentación individualizado para satisfacer todas sus necesidades únicas.

Dicho esto, cada plan de comida cumple con criterios generales que trabajarán para la mayoría de las personas con diabetes tipo 2 y tipo 1, sin embargo, el número de calorías y carbohidratos a ingerir serán determinados por su médico o dietista.

En consideración a lo anterior, le sugerimos la siguiente recetas que lo ayudara a varear su menú conforme al tipo de régimen alimenticio que deba seguir.

 

Receta de guiso mediterráneo de cocción lenta

 

Para prepararlo necesitará:

 

Ingredientes:

  • 1 calabaza: pelada, sin semillas y en cubos.
  • 2 tazas de berenjena en cubos, con cáscara.
  • 2 tazas de calabacín en cubos.
  • 1 paquete de (10 onzas) de okra congelada descongelada.
  • 1 (8 onzas) de salsa de tomate.
  • 1 taza de cebolla picada.
  • 1 tomate maduro.
  • 1 zanahoria picada en rodajas finas.
  • 1/2 taza de caldo de verduras.
  • 1/3 taza de pasas de uva.
  • 1 diente de ajo picado.
  • 1/2 cucharadita de comino molido.
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma molida.
  • 1/4 cucharadita de pimiento rojo picado.
  • 1/4 cucharadita de canela molida.
  • 1/4 cucharadita de pimentón.

Método de preparación:

  1. En una olla de cocción lenta, combine la calabaza, berenjena, calabacín, okra, salsa de tomate, cebolla, tomate, zanahoria, caldo, pasas y ajo. Sazona con comino, cúrcuma, pimiento rojo, canela y pimentón.
  2. Tape y cocine a fuego lento durante 8 a 10 horas, o hasta que las verduras estén tiernas.
  3. ¡Sirve recién hecho, y disfrute!

Consejo:

Limpieza fácil. Intente usar un revestimiento en su olla de cocción lenta para facilitar la limpieza.

 

Información nutricional por porción:

Calorías  122  /  Colesterol 0 mg /   Grasa saturada  0.5 g / Carbohidratos  30.5 g / Proteínas 3.4 g /  Sodio 157 mg

Puede encontrar más deliciosas recetas aquí, recuerde revisar la información nutricional y cerciorarse de que cumple con su requerimiento diario de calorías y carbohidratos sin excederse.

También puede encontrar toda lo referente a las dietas y los diferentes tipos de dieta aquí.

Nota:

Recuerde que es importante cuidar las porciones en su alimentación conforme a su dieta prescrita por un profesional de la salud. Si la receta excede las porciones de carbohidratos permisibles en su alimentación, considere probar otra deliciosa receta dentro de la sección de recetas.

 

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¿Probaste la receta? ¿Te gusto? ¿Qué dudas tienes sobre la diabetes? ¿Qué te gustaría saber?

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