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Receta de ensalada caliente de salmón ahumado

El salmón es el pescado por excelncia que se recomienda para una dieta saludable de diabetes. Esto debido a su alto contenido en Omega-3, en proteínas y bajo contenido calórico.

Las dietas para personas con diabetes no son “para todos”. Las necesidades dietéticas de cada persona son diferentes. Esto varía en función de su sexo, edad, nivel de actividad física, la altura, el peso y los medicamentos. Busque asesoría de un dietista certificado que pueda ayudarle a desarrollar un plan de alimentación individualizado para satisfacer todas sus necesidades únicas.

Dicho esto, cada plan de comida cumple con criterios generales que trabajarán para la mayoría de las personas con diabetes tipo 2, sin embargo, el número de calorías y carbohidratos a ingerir serán determinados por su médico o dietista.

 

Receta de ensalada caliente de salmón ahumado

Porciones: 4

  • Ingredientes:

Para hacer la ensalada caliente de salmón ahumado, necesitará:

• 4 filetes de salmón ahumado, calientes (sin piel).
• 100 g. de patatas, cocidas y picadas (use apio si usted está en una dieta muy baja en carbohidratos).
• 100 g. de puntas de espárragos.
• 2 cditas. de perejil, finamente picado.
• 2 cditas. de hojas de menta, finamente picadas.
• 2 cebollitas, picadas.
• 70 g. de rábanos.
• 1 y ½ cda. de jugo de limón.
• 75 ml. de aceite de oliva.

Preparación:

  • Llene una olla mediana con agua hasta la mitad y llevar a ebullición.
  • Bajar el fuego, y poner a cocer las patatas en ella.
  • Dejar cocer durante 7 minutos.
  • Coloque las puntas de espárragos en la misma agua durante 2 minutos hacia el final, adhiera un poco más de agua si es necesario.
  • Escurrir el agua y esperar a que las patatas y espárragos se enfríen.
  • Cortar los espárragos, las patatas, y armar la ensalada con las cebollas, rábanos y las hierbas y dejar de lado en un bol grande.
  • Mezclar el jugo de limón y aceite de oliva bien en un recipiente pequeño para hacer un aderezo.
  • Rocíe las dos terceras partes del apósito sobre la mezcla de ensalada y mezclar bien.
  • Quite cuidadosamente las escamas del salmón y ya limpio colóquelo en el tazón y dar a la ensalada otra mezclada.
  • Para el toque final, rociar con el resto del apósito.

Información nutricional (por porción):

Calorías 363 29 g de Grasa Total / Grasa saturada 2.7 g / Carbohidratos 7.1 g / Fibra 1.6 g / 2.7 g de proteínas

Puede encontrar más deliciosas recetas aquí, recuerde revisar la información nutricional y cerciorarse de que cumple con su requerimiento diario de calorías y carbohidratos sin excederse.

También puede encontrar toda lo referente a las dietas y los diferentes tipos de dieta aquí.

 


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