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Receta de huevos en salsa de jitomate

Si esta aburrido de desayunar siempre lo mismo, pruebe esta rica y sencilla receta que le dará un toque diferente a su día.

AdvertenciaLas dietas para personas con diabetes no son “para todos diabéticos”. Las necesidades dietéticas de cada persona son diferentes. Esto varía en función de su sexo, edad, nivel de actividad física, la altura, el peso y los medicamentos. Busque asesoría de un dietista certificado que pueda ayudarle a desarrollar un plan de alimentación individualizado para satisfacer todas sus necesidades únicas.

Dicho esto, cada plan de comida cumple con criterios generales que trabajarán para la mayoría de las personas con diabetes tipo 2 y tipo 1, sin embargo, el número de calorías y carbohidratos a ingerir serán determinados por su médico o dietista.

En consideración a lo anterior, le sugerimos la siguiente recetas que lo ayudara a varear su menú conforme al tipo de régimen alimenticio que deba seguir.

 

Receta de huevos en salsa de jitomate

Porciones: 4

Para hacer huevos en salsa de jitomate, necesitará:

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva;
  • 1 cebolla morada mediana, cortada en rodajas;
  • 2 dientes de ajo finamente picados;
  • 675 g de jitomates, finamente picado;
  • Sal y pimienta recién molida al gusto;
  • 4 huevos de gran tamaño, y;
  • 400 g de camote.

Método de preparación:

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén poco profundo que tenga una tapa, a fuego medio. A continuación, eche la cebolla y el ajo y cocine durante 3 o 4 minutos.
  2. Vierta los tomates, agregue sal y pimienta recién molida al gusto. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
  3. Mientras tanto, pelar el camote y cortar en trozos de tamaño uniforme.
  4. Coloque el camote en una cacerola con dos tercios de la cacerola llena de agua. Llevar a ebullición. Baje el fuego y cocine a fuego lento durante 10 o 12 minutos.
  5. Escurra el camote y colóquelo en un tazón grande y tritúelo.
  6. Sazone su puré de camote a gusto con sal y pimienta molida.
  7. Asegúrese de agitar la mezcla de tomate regularmente para que no se pegue.
  8. A continuación, romper los huevos en la sartén en la parte superior de la salsa de tomate.
  9. Coloque la tapa en el sarten y seguir cocinando durante 5 minutos hasta que los huevos estén cocidos.
  10. Servir con un poco de puré de camote.

Sugerencia:

El camote resulta delicioso, pero considere omitirlo para reducir la cantidad de carbohidratos significativamente. Si aún desea probar el pure, entonces puede hornearlo hasta que este blando y machacarlo después, en lugar de cocerlo. (Lea por que es importante hornear el camote en lugar de cocerlo).

 

Información nutricional por porción:

Calorías  220 Grasa Total 9 g / Grasa saturada  2.2 g / Carbohidratos  26 g / Proteínas 10 g /  Fibra  5.2 g

Puede encontrar más deliciosas recetas aquí, recuerde revisar la información nutricional y cerciorarse de que cumple con su requerimiento diario de calorías y carbohidratos sin excederse.

También puede encontrar toda lo referente a las dietas y los diferentes tipos de dieta aquí.

 

Nota: Recuerde que es importante cuidar las porciones en su alimentación conforme a su dieta prescrita por un profesional de la salud. Si la receta excede las porciones de carbohidratos permisibles en su alimentación, considere probar otra deliciosa receta dentro de la sección de recetas.

 

 


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