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Receta de medallones de cerdo con vegetales

AdvertenciaLas dietas para personas con diabetes no son “para todos diabéticos”. Las necesidades dietéticas de cada persona son diferentes. Esto varía en función de su sexo, edad, nivel de actividad física, la altura, el peso y los medicamentos. Busque asesoría de un dietista certificado que pueda ayudarle a desarrollar un plan de alimentación individualizado para satisfacer todas sus necesidades únicas.

Dicho esto, cada plan de comida cumple con criterios generales que trabajarán para la mayoría de las personas con diabetes tipo 2 y tipo 1, sin embargo, el número de calorías y carbohidratos a ingerir serán determinados por su médico o dietista.

En consideración a lo anterior, le sugerimos la siguiente recetas que lo ayudara a varear su menú conforme al tipo de régimen alimenticio que deba seguir.

 

Receta de medallones de cerdo con vegetales

Porciones: 2

 

Para hacer medallones de cerdo con vegetales, necesitará:

Ingredientes:

  • 300 g de filete de cerdo cortado en 6 medallones.

Para la salsa de cider:

  • 240 ml de sidra;
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra;
    1 manzana pelada, y cortada en rebanadas delgadas;
  • 200 ml de crème fraîche;
  • 1 cucharada de aceite de oliva, y;
  • Sal y pimienta al gusto.

Para la mezcla de vegetales:

  • 1 puerro, picado;
  • 70 g de zanahorias, rebanadas;
  • 75 g de apio, cortado en cubitos;
  • 1 cebolla morada, picada;
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, y;
  • Una ramita de romero;
  • Sal y pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Precaliente el horno a 180 °C.
  2. Prepare las verduras para que sean de tamaño similar.
  3. Colocar las verduras en un molde grande con el romero y el condimento, luego regar con aceite de oliva.
  4. Hornear durante 30 minutos.
  5. Mientras que las verduras se están cocinando, ponga un poco de aceite en una sartén antiadherente y agregue los medallones de cerdo y rebanadas de manzana.
  6. Deje que las manzanas se suavicen y liberen sus jugos y los medallones de cerdo se pongan marrón. Esto toma 5 o 7 minutos.
  7. A continuación, vierta la sidra y vinagre de sidra en la sartén.
  8. Revolver durante 5 minutos hasta que el alcohol se haya cocido, y las manzanas y los medallones hayan absorbido los sabores.
  9. Finalmente, baje el fuego, a fuego lento y agregue la crema fraîche.
  10. Servir el cerdo y las manzanas en una cama de verduras asadas.

Información nutricional por porción:

Calorías  492 Grasa Total 42 g / Grasa saturada  6 g / Carbohidratos  29.9 g / Proteínas 4.9 g /  Fibra  7.2 g

Puede encontrar más deliciosas recetas aquí, recuerde revisar la información nutricional y cerciorarse de que cumple con su requerimiento diario de calorías y carbohidratos sin excederse.

También puede encontrar toda lo referente a las dietas y los diferentes tipos de dieta aquí.

 

Nota: Recuerde que es importante cuidar las porciones en su alimentación conforme a su dieta prescrita por un profesional de la salud. Si la receta excede las porciones de carbohidratos permisibles en su alimentación, considere probar otra deliciosa receta dentro de la sección de recetas.

 

 


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