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Receta de sopa festiva de espinacas

¿Sufre de diabetes y le han mandado comer verduras saludables como la espinaca, pero, la simple idea lo repudia? Tal vez no la ha cocinado correctamente, considere darle una oportunidad con esta deliciosa receta que lo pondrá por el buen camino.

AdvertenciaLas dietas para personas con diabetes no son “para todos diabéticos”. Las necesidades dietéticas de cada persona son diferentes. Esto varía en función de su sexo, edad, nivel de actividad física, la altura, el peso y los medicamentos. Busque asesoría de un dietista certificado que pueda ayudarle a desarrollar un plan de alimentación individualizado para satisfacer todas sus necesidades únicas.

Dicho esto, cada plan de comida cumple con criterios generales que trabajarán para la mayoría de las personas con diabetes tipo 2 y tipo 1, sin embargo, el número de calorías y carbohidratos a ingerir serán determinados por su médico o dietista.

En consideración a lo anterior, le sugerimos la siguiente recetas que lo ayudara a varear su menú conforme al tipo de régimen alimenticio que deba seguir.

 

Receta de sopa festiva de espinacas

Porciones para 6 personas

 

Para hacer una sopa festiva de espinacas, necesitará:

Ingredientes:

  • 75 g de mantequilla;
  • 1 cebolla grande, finamente picada;
  • 3 dientes de ajo finamente picados;
  • 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubitos;
  • 625 g de caldo de verduras;
  • 900 ml de leche;
  • 625 g de espinaca fresca, lavada y picada;
  • Jugo de un limón y su ralladura;
  • Nuez moscada molida o recién rallada, sal y pimienta al gusto, y;
  • 5 cucharadas doble crema, para servir.

 

Método de preparación:

  1. Coloque la mantequilla en un recipiente grande, con tapa y cacerola y deje que se derrita a fuego lento.
  2. A continuación, añadir la cebolla y el ajo, y freír suavemente durante 5 o 6 minutos hasta que se ablande.
  3. Agregue la papa y continúe cocinando durante 1 minuto.
  4. Vierta el caldo de verduras y cocine a fuego lento durante 8 o 10 minutos hasta que la papa esté cocinada.
  5. Vierta la leche, y revuelva en la mitad de la espinaca y la cáscara de limón.
  6. Cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que la espinaca se haya marchitado completamente.
  7. Deje que la sopa se enfríe durante unos 5 minutos.
  8. Vierta la sopa en una licuadora.
  9. Añadir el resto de la espinaca para mantener la sopa brillante y fresca de degustación.
  10. Mezcle la sopa hasta que esté sedosa y lisa y condimente con sal, pimienta, y nuez moscada.
  11. Para servir, haga remolinos con un poco de crema doble en el plato.

 

Información nutricional por porción:

Calorías  285 Grasa Total 15.2 g / Grasa saturada  8.8 g / Carbohidratos  29 g / Proteínas 10.3 g /  Fibra  3.7 g

Puede encontrar más deliciosas recetas aquí, recuerde revisar la información nutricional y cerciorarse de que cumple con su requerimiento diario de calorías y carbohidratos sin excederse.

También puede encontrar toda lo referente a las dietas y los diferentes tipos de dieta aquí.

 

Nota: Recuerde que es importante cuidar las porciones en su alimentación conforme a su dieta prescrita por un profesional de la salud. Si la receta excede las porciones de carbohidratos permisibles en su alimentación, considere probar otra deliciosa receta dentro de la sección de recetas.

 

 


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