Recetas

Verduras al horno gratinadas

Al padecer diabetes, se le recomendara inmediatamente mejorar su alimentación e incluir más vegetales, pero no necesariamente deben ser aburridos. Maravillese con esta deliciosa receta, sana y baja en carbohidratos.

Advertencia: Las dietas para personas con diabetes no son “para todos diabéticos”. Las necesidades dietéticas de cada persona son diferentes. Esto varía en función de su sexo, edad, nivel de actividad física, la altura, el peso y los medicamentos. Busque asesoría de un dietista certificado que pueda ayudarle a desarrollar un plan de alimentación individualizado para satisfacer todas sus necesidades únicas.

Dicho esto, cada plan de comida cumple con criterios generales que trabajarán para la mayoría de las personas con diabetes tipo 2 y tipo 1, sin embargo, el número de calorías y carbohidratos a ingerir serán determinados por su médico o dietista.

En consideración a lo anterior, le sugerimos la siguiente recetas que lo ayudara a varear su menú conforme al tipo de régimen alimenticio que deba seguir.

 

Verduras al horno gratinadas

Para 6

Para hacer verduras al horno gratinadas, necesitará:

Ingredientes:

  • 3 cucharadas aceite de oliva;
  • 1 cebolla morada, finamente picada;
  • 1 zanahoria, finamente picada;
  • 1 palito de apio, finamente picado;
  • 200 g de setas o champiñones, finamente picados;
  • 200 g de espinacas frescas, finamente picadas;
  • 150 g de jitomates finamente picados;
  • 1 huevo de gran tamaño, ligeramente batido;
  • 200 g de queso cheddar, rallado;
  • 1 cucharadita de salvia seca;
  • 1 cucharadita de menta fresca, finamente picado, y;
  • Sal y pimienta al gusto.

Método de preparación:

  1. Precaliente el horno a 180 °C.
  2. Vierta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
  3. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio, luego cocine durante 5 minutos.
  4. A continuación, agregue las setas y la espinaca, luego cocine durante otros 3 minutos más o menos.
  5. Si las setas y las espinacas producen gran cantidad de jugo, cocine durante unos minutos más hasta que el líquido se evapore.
  6. Transfiera la mezcla entera a un tazón grande y agregue los jitomates, el huevo, el queso, la salvia, la menta, y la sal y pimienta al gusto.
  7. Mezclar todo junto.
  8. Coloque la mezcla en un molde para hornear o un refractario para horno y hornee en el horno precalentado durante unos 60 minutos.
  9. El asado cocido debe estar dorado en la parte superior.
  10. Cortar el asado en rodajas y servir.

 

Información nutricional por porción:

Calorías  500 Grasa Total 40.9 g / Grasa saturada  11 g / Carbohidratos  14.3 g / Proteínas 19.1 g /  Fibra  4.6 g

Puede encontrar más deliciosas recetas aquí, recuerde revisar la información nutricional y cerciorarse de que cumple con su requerimiento diario de calorías y carbohidratos sin excederse.

También puede encontrar toda lo referente a las dietas y los diferentes tipos de dieta aquí.

 

Nota: Recuerde que es importante cuidar las porciones en su alimentación conforme a su dieta prescrita por un profesional de la salud. Si la receta excede las porciones de carbohidratos permisibles en su alimentación, considere probar otra deliciosa receta dentro de la sección de recetas.

 

 

 


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